Plats de Ramadan, Noufissa El Kouch, Universel

Soupes et harira de Ramadan:

Soupe autrement ( Harira )
Soupe de vermicelles et carottes
Soupe Mhamsa au mouton
Soupe de potirons à la crème fraîche
Soupe de tomates
Soupe de semoule Badaz
Soupe de semoule de blé
Soupe de vermicelles chinois aux crevettes
Soupe verte

Galettes et crêpes de Ramadan:

Mchebka ( Zellabia)
Msemen en forme de Makrout
Galettes en forme de Makrout
Kounafa aux pistaches et au miel
Baklavas autrement
Cornes de gazelle aux fruits secs
Ghriba aux fruits secs
Petites crêpes au miel et aux pistaches
Bouchnikha Chabakia à l'huile d'olive
Makrout
Msemen aux oignons
Basboussa aux noix
Batbout (Galettes) au beurre rance
Harcha au lait
Sfouf aux noix de cajou
Cigare de Ramadan aux pistaches
Kouilech aux pignons

Les salades :

Salade de crevettes
Salade marocaine
Salade de laitue et de fenouil
Salade de concombres
Salade aux fromages
Salade de pamplemousse
Salade de riz à la dinde fumée

Tajines et brochettes de Ramadan :

Brochettes d'agneau
Rates de mouton farcies
Brochettes Boulfaf
Viande d'agneau aux figues
Brochettes de viande hachée
Steak aux légumes
Côtelettes d'agneau
Steak aux légumes sautés
Tajine de veau aux boudins de foie
Cigare au foie
Couscous à la viande de mouton
Tajine de viande et de bricks farcies
Bricks à la viande hachée
Tajine de viande aux pommes de terre

Poulet, poisson et desserts:

Poulet aux champignons
Cailles aux tomates caramélisées
Coquelets farcis aux vermicelles chinois
Sole aux champignons
Tafaya de raisins secs et d'oignons
Poisson rôti à la tafaya
Pajeot aux crevettes
Calamars farcis
Brochettes de congre
Bricks à la crème
Crème pâtissière au cacao
Crêpes autrement